Tarta Pachtwork de Zanahoria y Piña

Carmen NavarroDecoraciones, Dulces Historiados, Flores de Pasta de Goma, Fondant, Otros, TartasLeave a Comment

IMGP4139web

Ayer fue el Santo de mi madre, y como no he tenido mucho tiempo para preparar nuevas decoraciones he utilizado varios “retales” de aquí y allá para montar esta Tarta Pachtwork de Zanahoria y Piña. Lleva restos de 4 papeles de azúcar diferentes, unas flores de azúcar que tenía por casa,….y un poco de imaginación.

IMGP4133web

La tarta lleva un bizcocho de zanahoria y piña relleno de un chantilly de piña colada y cubierta de ganaché de chocolate blanco. Es una tarta muy jugosa y fresca, …. nada dulzona. He cubierto de fondant la parte superior solamente y en los laterales he colocado los recortes de papel de azúcar directamente sobre el ganaché.

IMGP4105web

En cuanto a las flores, he utilizado una peonia, unas hortensias y una hoja dorada. Os dejo el enlace para hacer estas flores: Tutorial Peonia oro y Tutorial Hortensias.

IMGP4106web

La receta del bizcocho de zanahoria y piña es una adaptación del libro de Peggy Porchen, Boutique de Pastelería. He sustituido las nueces por almendras laminadas y he variado la cantidad de algunos ingredientes. Espero que os guste.

Tarta de Zanahoria y Piña
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 2 horas
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 2 horas
Tarta de Zanahoria y Piña
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 2 horas
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 2 horas
Instrucciones
  1. Bizcocho de zanahoria y piña. En un bol mezclamos el aceite con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, la vainilla, las zanahorias ralladas, la piña troceada y las almendras fileteadas. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior.
  2. Repartimos la masa entre dos moldes de 20 cm de diámetro o entre 3 de 15 cm. Horneamos a 170 ºC durante 25 minutos aproximadamente. Cuando al pinchar el centro de cada molde aparezca limpio los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar.
  3. Para la chantilly, batimos con las varillas la nata bien fría hasta que comience a montar, añadimos el azúcar glas y la pasta de piña colada. Seguimos batiendo hasta que quede bien montada.
  4. Preparamos el ganaché de chocolate blanco calentando la nata hasta que coimence a hervir. Apartamos del fuego, añadimos el chocolate blanco troceado y removemos con unas varillas hasta que quede una crema lisa y brillante. Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que espese.
  5. Montaje. Nivelamos las capas de bizcocho si es necesario, rellanamos con el chantilly y cubrimos toda la tarta con el ganaché. Decoramos con fondant, papel de azúcar y flores de azúcar.
Comparte esta receta
Funciona gracias aWP Ultimate Recipe

Algunas veces se consigue hacer algo bonito sin necesidad de complicarse demasiado la vida. Y  para ello el reciclaje es un método infalible.

¡Feliz domingo fresquito!

Deja un comentario