Panna Cotta de Queso con Frambuesas

Carmen NavarroDulces Historiados, Panna Cotta, Postres cremosos, Recetas Sin, Sin Gluten, Sin Huevo2 Comments

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Hoy toca receta sencillita y resultona. Se trata de un Panna Cotta de Queso con Frambuesas, un postre típico italiano a base de nata cocida y gelatina que se puede complementar con distintos sabores. En este caso la he preparado de queso y le he añadido unas frambuesas para conseguir un punto de acidez. La receta es propia, y aunque la he hecho un poco a ojo, el resultado no ha podido ser mejor.

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Se prepara en 10 minutos y de fácil que es, parece ideada para negados/as de solemnidad. Así que si sois unos desastres en la cocina pero os apetece dejar de serlo y que todos se queden con la boca abierta,…..¡ésta es vuestra receta!

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PANNA COTTA DE QUESO CON FRAMBUESAS

Para 6-8 panna cottas individuales:

  • 200 ml nata líquida para montar
  • 200 ml leche entera
  • 120 g queso tipo Philadelphia
  • 100 g azúcar
  • 1 Tbs vainilla en pasta
  • 4 hojas de gelatina
  • 30 frambuesas congeladas o frescas + 6 para decorar
  • Aceite de girasol para engrasar los moldes

1. Ponemos las hojas de gelatina en remojo durante 5 minutos para que se hidraten. Calentamos en un cazo la nata con la leche, el queso, el azúcar y la vainilla. Removemos de vez en cuando.

2. Cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida .Removemos hasta que se disuelva por completo.

3. Engrasamos los moldes individuales de silicona con un poco de aceite de girasol y ponemos en cada hueco 5 frambuesas congeladas o frescas. Rellenamos cada hueco con la mezcla anterior y empujamos las frambuesas hasta el fondo para que no queden flotando.

4. Enfriamos en el frigorífico durante 12 horas para que la gelatina cuaje bien. Desmoldamos y decoramos con frambuesas.

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Notas:

  • 1 Tsp = 1 cucharadita de café (5ml)
  • Se pueden sustituir las frambuesas por otras frutas ácidas como fresas o frutos del bosque.
  • Se pueden servir en vasos bajos. En este caso no es necesario desmoldar ni engrasar con aceite.
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Nos vemos pronto. Un saludo.

2 Comments on “Panna Cotta de Queso con Frambuesas”

    1. Carmen Navarro

      Te cuento. Un sobre de 10 g de gelatina en polvo equivalen a 6 hojas de gelatina. Para esta receta lo ideal es que uses entre 6 y 7 gramos. Ya me cuentas el resultado. Un besote.

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