Panna Cotta de Queso con Frambuesas

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Hoy toca receta sencillita y resultona. Se trata de un Panna Cotta de Queso con Frambuesas, un postre típico italiano a base de nata cocida y gelatina que se puede complementar con distintos sabores. En este caso la he preparado de queso y le he añadido unas frambuesas para conseguir un punto de acidez. La receta es propia, y aunque … Read More

Helado de Pistacho

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Creo que esta receta de Helado de Pistacho es fantástica porque a diferencia de la mayoría de helados comerciales, sabe verdaderamente a pistacho. La he sacado del libro Polos y Helados de Sandra Mangas, y la he tuneado un poco modificando las cantidades de algún ingrediente y añadiendo pistachos a porrón.

Helado de Mascarpone con Compota de Frambuesas

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Con lo que me gusta el queso, ….¿cómo iba a resistirme? He preparado un Helado de Mascarpone con Compota de Frambuesas. La receta original es del libro “Polos y Helados” de Sandra Mangas. Ella utiliza cerezas y a parte eso, he hecho pocos cambios más. Este es el famoso helado que tuve que repetir.

Helado de Dulce de Leche con Pasas al Pedro Ximénez

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Esta receta nos dejó a todos sin palabras, sobre todo a mi hija que se zampó de un tirón medio litro de helado. Y es que está bueno de verdad. No se muy bien como se me ocurríó preparar un Helado de Dulce de leche con Pasas al pedro Ximénez. El caso es que pensé completar un helado de dulce … Read More

Brownie de Chocolate y Calabacín (sin lactosa)

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Esta receta fue un invento que se me ocurrió cuando buscaba algo para una compañera de trabajo intolerante a la lactosa. La pobre no podía probar ninguno de mis dulces por culpa de los lácteos. Y como además, quería hacerlo ligero y sano, preparé un Brownie de Chocolate y Calabacín (sin lactosa). ¿Un brownie puede ser sano? Pues si tiene … Read More

Cheesecake de Chocolate Blanco con Gelatina de Maracuyá

Carmen NavarroCheesecakes, Dulces Historiados, Recetas Sin, Sin Huevo, Tartas1 Comment

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El viernes hice una tarta para mis compañeros de trabajo porque queda poco para que acabe el curso y me quería despedir de ellos. ¡Y que mejor que endulzarles el día! Peparé una Cheesecake de Chocolate Blanco con Gelatina de Maracuyá.La idea básica de la cheesecake de chocolate blanco llevaba tiempo rondándome la cabeza.

Cheesecake de Moras

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Hace unos días mi hija cumplió 11 años, y como ya está bastante crecidita (según ella pre-adolescente) y le gusta mucho la serie Violetta, le preparé un par de tartas sobre ese tema. La primera, una Tarta de Chocolate y Cheesecake de Oreo, que no fotografié, y que se acabó en un pispas. La segunda, esta Cheesecake de Moras, que … Read More

Panna Cotta de Chocolate Blanco con Nutella y Coulis de Fresas

Carmen NavarroDulces Historiados, Panna Cotta, Postres cremosos, Recetas Sin, Sin Gluten, Sin HuevoLeave a Comment

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He preparado de postre unos Panna Cotta de Chocolate Blanco con Nutella y Coulis de Fresas para celebrar que hoy es un día muy especial. Lo primero porque acaban de comunicarme mi próximo destino laboral, y es fantástico, y lo segundo, …..¡¡porque estoy haciendo las maletas para irme mañana a Madrid a hacer un curso con Alma Obregón!!

Cheesecake de Mango

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Retomo mi afición del verano pasado por las tartas de queso. En esta ocasión he preparado una Cheesecake de Mango. Se trata de una tarta sin horno tipo mousse que seguro que hará las delicias de vuestros comensales. Entre sus ingredientes está, por supuesto, el queso y un puré de mango natural que le da un aroma exquisito y una … Read More

Angel Food Cake de Chocolate y Crema de Naranja

Carmen NavarroAngel Food Cake, Cremas, Dulces Historiados, Recetas Básicas, Recetas Sin, Sin Grasas Saturadas, Sin Lactosa4 Comments

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De todos los Angel Food que he preparado hasta ahora, este ha sido el más aclamado. De hecho, hubo alguna que otra pelea por tomarse el último trozo y más de uno empleo el dedo para rebañar el plato. En esta ocasión he preparado un Angel Food Cake de Chocolate y Crema de Naranja. La receta del bizcocho es una … Read More