Tortitas con Arándanos, Miel de Azahar y Naranja

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Hoy he preparado tortitas para desayunar. En esta ocasión no se trata de unas tortitas con mil calorías y un montonazo de grasa ya que no llevan chocolate, nata, ni nada por el estilo. He preparado unas Tortitas con Arándanos, Miel de Azahar y Naranja.

Croquembouche con Tortitas, crema de Chocolate Blanco, Chantilly y Nutella

Carmen NavarroDulces Historiados, Flores de Pasta de Goma, Masas, Profiteroles, Recetas BásicasLeave a Comment

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Seguro que me odiaréis después de ésto, pero tenéis que probarla, ….y la dieta,…….¡para el verano! He preparado un Croquembouche con Tortitas, crema de Chocolate Blanco, Chantilly y Nutella. Esta delicia totalmente adictiva la he preparado pensando en mi hija y lleva: profiteroles + crema pastelera de chocolate blanco + tortitas + chantilly + Nutella. Repito,…..¡¡Nutellaaaaaa!!

Éclairs de Coco

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Desde que descubrí la pasta choux, he estado buscando diferentes recetas para rellenar y acompañar estos deliciosos bocados. Y por eso cuando encontré un libro dedicado en exclusiva a los éclairs, no dudé ni un momento que era para mi. Para estrenarlo he preparado unos Éclairs de Coco, una receta que me llamó la atención desde el primer momento.

Crêpes salados con Verduras asadas y Mozzarella

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Después de bastante tiempo sin preparar ninguna receta salada, me he lanzado a hacer unos Crêpes salados con Verduras asadas y Mozzarella. Los crêpes se elaboran a partir de una masa ligera de origen francés que se prepara en sartén. Sus ingredientes fundamentales son leche, harina de trigo y  huevos.

Masa quebrada de Chocolate para una Tarta con crema Chiboust y fresas

Carmen NavarroDulces Historiados, Masas, Recetas Básicas, Tartas1 Comment

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Como al preparar la Tarta Saint Honoré me sobró algo así como medio litro de crema Chiboust, y está buenísima, y no es cuestión de comérsela a cucharadas de un tirón,…se me ha ocurrido la idea de hacer una tarta y rellenarla con ella. Como base he preparado una Masa Quebrada de Chocolate, una receta básica muy útil y versátil … Read More

Profiteroles y un relleno de salmón

Carmen NavarroMasas, Navidad, Profiteroles, Recetas Básicas, Salados Historiados3 Comments

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Hoy toca receta básica. He preparado unos profiteroles. En principio me parecía que me iba a resultar difícil (siempre me pasa cuando me enfrento a algo nuevo), pero después del resultado tan estupendo, no he dudado ni un momento en mostraros esta receta básica tan versátil.

La Casita de Jengibre 1: Masa, Patrones y Horneado

Carmen NavarroDecoraciones, Dulces Historiados, Galletas, Masas, Navidad, Recetas Básicas5 Comments

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La Navidad pasada me quedé con ganas de hacer una Casita de Jengibre. La verdad, es que por entonces era bastante novata y me parecía algo muy difícil. Pero este año voy a por ello. He pensado hacer este proyecto en tres fases, para que os de tiempo de hacerlo a la vez que yo. Así, cuando llegue Navidad estará … Read More

Galletas de mantequilla para decorar. La masa

Carmen NavarroDulces Historiados, Galletas, Masas, Recetas Básicas8 Comments

¡¡Ya estoy aquí!! Después de una semana muy ajetreada, os he preparado una nueva receta básica, unas galletas de mantequilla. Cuando queremos decorar galletas con glasa es necesario que la superficie sea lo más horizontal y lisa posible. Para ello debemos seguir unos pasos precisos en la preparación la masa, amasado, estirado, corte y horneado de las galletas. Esto nos … Read More