Pavlova con Lemon Curd y Frutos Rojos

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Esta tarta era una deuda que tenía con mis mejores amigas, ya que me fue imposible ceebrar con ellas mi cumple y mi santo. Así que ayer mismo me puse a preparar su receta favorita, una pavlovita, y nos la merendamos de una tacada con ayuda de otros amigos. En este caso se trata de una Pavlova con Lemon Curd … Read More

Tortitas con Arándanos, Miel de Azahar y Naranja

Carmen NavarroDulces Historiados, Masas, Recetas Básicas, TradicionalesLeave a Comment

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Hoy he preparado tortitas para desayunar. En esta ocasión no se trata de unas tortitas con mil calorías y un montonazo de grasa ya que no llevan chocolate, nata, ni nada por el estilo. He preparado unas Tortitas con Arándanos, Miel de Azahar y Naranja.

Coberturas para Cupcakes 3: Chantilly, Ganaché y otras Cremas de Nata

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Hoy voya retomar la sección sobre Coberturas para Cupcakes. En esta ocasión trataremos sobre la elaboración de chantilly y otras cremas a base de nata como el ganaché. Estas cremas,  que en general resultan más ligeras que las cremas de mantequilla, se pueden utilizar también para rellenar o cubrir cualquier tarta o dulce que se nos ocurra.

Macarons de Chocolate y Mango

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No he podido resistirme a preparar de nuevo macarons. Los primeros volaron y éstos también. He preparado unos Macarons de Chocolate y Mango, así que si os gusta el sabor intenso del chocolate negro,….estáis en el lugar perfecto.

Macarons de Limón y Cereza. Receta de Paco Torreblanca.

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Lo conseguí. Mis primeros macarons han salido bien. De hecho, mucho mejor de lo que me esperaba para ser la primera vez. El mérito no es todo mío, porque la verdad es que la receta que he elegido para empezar a preparar estas delicias es del genial Paco Torreblanca, y eso es garantía de éxito.

Croquembouche con Tortitas, crema de Chocolate Blanco, Chantilly y Nutella

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Seguro que me odiaréis después de ésto, pero tenéis que probarla, ….y la dieta,…….¡para el verano! He preparado un Croquembouche con Tortitas, crema de Chocolate Blanco, Chantilly y Nutella. Esta delicia totalmente adictiva la he preparado pensando en mi hija y lleva: profiteroles + crema pastelera de chocolate blanco + tortitas + chantilly + Nutella. Repito,…..¡¡Nutellaaaaaa!!

Layer Croquembouche Cake de Calabaza especiada, Chiboust y Caramelo

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Por fin puedo mostraros la receta que he preparado al Concurso Recetas de cupcakes, cookies y tartas de Canal Cocina. Se trata de una Layer Croquembouche Cake de Calabaza especiada, Chiboust y Caramelo. Y como seguro que lo del croquembouche os resultará un poco raro,  os cuento que es la forma de denominar a una torre de profiteroles cubiertos de … Read More

Tartaletas de Manzana Especiada

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Pues como ya llegó el mes de empezar el cole, y aunque nos espere aún bastantes días de intenso calor, doy por inagurado el otoño repostero. Para empezar esta  nueva estación he preparado unas Tartaletas de Manzana Especiada. Lo de especiada se refiere a que la crema pastelera lleva una mezcla de especias que le da un sabor intenso que … Read More

Coberturas para Cupcakes 2: Merengue y Buttercream de Merengue (Suizo e Italiano)

Carmen NavarroCoberturas, Dulces Historiados, Recetas BásicasLeave a Comment

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Hace ya una tiempo empecé a elaborar una guía de coberturas, y aunque ya ha llovido un poco desde ese día,  quiero retomarla. En esta ocasión me dedicaré a las Coberturas para Cupcakes: Merengues y Buttercream de Merengue (Suizo e Italiano). Y además,  estas cremas se pueden utilizar también para rellenar o cubrir cualquier tarta o dulce que se nos … Read More

Tartaletas de Limón y Frambuesa

Carmen NavarroCremas, Dulces Historiados, Recetas Básicas, Tartaletas dulces9 Comments

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Estoy enamorada de la crema pastelera. La he preparado de vainilla, naranja, pistacho, y ahora, también de limón. Y seguro que se me ocurren mucho más sabores. Hoy he preparado unas Tartaletas de Limón y Frambuesa. Duraron un periquete y el contraste de la crema dulce y las frambuesas ácidas y jugosas, ha sido todo un acierto.