Profiteroles con Sésamo para Nochevieja

Carmen NavarroNavidad, Profiteroles, Salados HistoriadosLeave a Comment

IMGP5096web

Esta noche acaba el 2015 y empieza un nuevo año que espero que esté cargado de momentos felices. Para la cena de hoy he preparado un entrante muy especial que a mi paladar sabe como si lo hubiera preparado un cocinero con 3 estrellas Michelin,…¡por lo menos! Se trata de unos Profiteroles con Sésamo para Nochevieja.

Croquembouche con Tortitas, crema de Chocolate Blanco, Chantilly y Nutella

Carmen NavarroDulces Historiados, Flores de Pasta de Goma, Masas, Profiteroles, Recetas BásicasLeave a Comment

IMGP1143web

Seguro que me odiaréis después de ésto, pero tenéis que probarla, ….y la dieta,…….¡para el verano! He preparado un Croquembouche con Tortitas, crema de Chocolate Blanco, Chantilly y Nutella. Esta delicia totalmente adictiva la he preparado pensando en mi hija y lleva: profiteroles + crema pastelera de chocolate blanco + tortitas + chantilly + Nutella. Repito,…..¡¡Nutellaaaaaa!!

Profiteroles Salados con 3 rellenos

Carmen NavarroNavidad, Profiteroles, Salados HistoriadosLeave a Comment

IMGP0178web

Ya que vamos a tomar como entrante para Nochevieja unos profiteroles salados, ….. ¿por qué  no hacerlos de varios sabores? Este año he preparado unos Profiteroles Salados con 3 rellenos diferentes, aunque las posibilidades son casi infinitas, éstos son un éxito garantizado.

Layer Croquembouche Cake de Calabaza especiada, Chiboust y Caramelo

Carmen NavarroCremas, Dulces Historiados, Flores de Pasta de Goma, Layer cakes, Profiteroles, Recetas Básicas, Tartas2 Comments

IMGP8491web

Por fin puedo mostraros la receta que he preparado al Concurso Recetas de cupcakes, cookies y tartas de Canal Cocina. Se trata de una Layer Croquembouche Cake de Calabaza especiada, Chiboust y Caramelo. Y como seguro que lo del croquembouche os resultará un poco raro,  os cuento que es la forma de denominar a una torre de profiteroles cubiertos de … Read More

Profiteroles de Almendras y Chantilly

Carmen NavarroDulces Historiados, Profiteroles2 Comments

IMGP6339web

Sigo preparando recetas de pasta choux. En esta ocasión me he decidido por unos Profiteroles con Almendras y Chantilly. Son unos bocados deliciosos y ligeros, que no durarán mucho porque se comen solos. la receta la he sacado del libro Éclairs de Marianne Magnier-Moreno.

Tarta Saint Honoré

Carmen NavarroClásicas, Cremas, Decoraciones, Dulces Historiados, Profiteroles, Recetas Básicas, San Valentín, Tartas2 Comments

IMGP6060web

La Tarta Saint Honoré es un clásico de la pastelería francesa. Sin ninguna duda es una tarta deliciosa y todo un reto, ya que aunque no es extremadamente difícil de hacer si que requiere muchas horas de trabajo y cierta pericia. En su forma clásica, que es la que yo he preparado, la base de la tarta tiene una lámina … Read More

Profiteroles y un relleno de salmón

Carmen NavarroMasas, Navidad, Profiteroles, Recetas Básicas, Salados Historiados3 Comments

IMGP5765_2web

Hoy toca receta básica. He preparado unos profiteroles. En principio me parecía que me iba a resultar difícil (siempre me pasa cuando me enfrento a algo nuevo), pero después del resultado tan estupendo, no he dudado ni un momento en mostraros esta receta básica tan versátil.